宽田黄元米果

 黄元米果一直是客家人餐桌上少不了的一道美食，它是由特质香米用“灰水”浸泡12小时后，加入适量黄栀子碾成米浆，大火热锅，锅内均匀涂抹少量食用油，倒入适量米浆，待米浆周边稍凝固开始用锅铲翻滚，随着米浆逐渐成形，改中火，不断用力翻滚，并从锅周围倒入食用油避免粘锅，待米浆全部变成糕状，盛起放入预先涂抹食用油的大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，这样米果才扎实有任性，待米果任性足够，起碓后，将其均匀捏成条状放入蒸锅中大火蒸15分钟。铛铛！热腾腾的黄元米果出锅喽！蒸后的黄元米果柔软细嫩、熏香味鲜，可加点蒜苗、瘦肉炒着吃，可煮汤吃，也可以蒸熟后沾自己喜爱的作料、糖直接食用。